Aurélie Brayet est chercheure associée au laboratoire RÉCITS Femto-St (UMR 6174) de l’UTBM. Docteure en histoire des techniques, elle s’intéresse à l’histoire des Arts ménagers et aux patrimoines culinaires et alimentaires. Membre du comité scientifique sur l’histoire du Casino (étude de cas sur le café et le chocolat), elle est l’auteure d’articles et d’ouvrages sur le patrimoine de la cuisine dont Un Frigidaire et nous serons heureux ! (Presses de UTBM, 2019) et La cuisine, de la marmite au patrimoine (PUSE, 2021).