M. Gauthier a précédemment œuvré au sein de l’Organisation des villes du patrimoine mondial, de la Chaire UNESCO en patrimoine culturel de l’Université Laval, du Secrétariat d’organisation du 12e Sommet de la Francophonie (ministère des Affaires étrangères du Canada) et de la Fédération internationale des auberges de jeunesse. À titre de musicien et de chercheur, il a été plusieurs fois boursier des conseils des arts du Québec et du Canada.
Antoine Gauthier est actuellement président du comité consultatif Patrimoine, histoire et muséologie de l’Observatoire de la culture et des communications. Il fait également partie du conseil d’administration de Compétence Culture ainsi que du comité de pilotage Les jeunes à l’école de la culture de la Coalition pour la diversité culturelle. Il est passionné de canot, de peinture contemporaine et de littérature. Il est aussi un joueur de hockey du dimanche. Il parle français, anglais et espagnol.